Un savoir-faire traditionnel au service du goût
Retrouvez des viandes d'exception dans notre boucherie à Xonrupt-Longemer. Chez Tisserant, nous exerçons notre métier de boucher avec passion et exigence pour vous offrir des viandes d’exception. Chaque jour, nous sélectionnons rigoureusement des produits de qualité, issus de filières reconnues pour leur excellence. Dotés d'un savoir-faire exceptionnel, nous travaillons des viandes savoureuses et authentiques, telles que le bœuf, le veau, l’agneau du Limousin, le porc de Moselle, la volaille française et le gibier de pays.
Chaque pièce est découpée et préparée avec précision afin de garantir une tendreté optimale et une saveur inégalée. Nos spécialités bouchères, comme les marinades maison, les viandes maturées et les farces artisanales, sont pensées pour ravir tous les amateurs de bonne viande.
Une boucherie engagée pour la qualité et le conseil
Notre engagement va bien au-delà de la simple préparation des viandes. Nous veillons à assurer une traçabilité irréprochable et une fraîcheur optimale, tout en respectant scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
En tant qu’artisans bouchers, nous avons à cœur de vous accompagner et de vous conseiller sur le choix des morceaux, les modes de cuisson et les meilleures associations de saveurs. Venez découvrir notre boucherie, où tradition, exigence et goût se rencontrent pour vous offrir une expérience culinaire authentique et savoureuse.
Nos viandes – Une sélection d’excellence pour les amateurs de goût
Bœuf et veau – La tendre alliance du goût et de la qualité
Nous travaillons exclusivement des génisses et des veaux de lait élevés sous la mère, issus d’une race française reconnue pour son rendement élevé en viande et ses morceaux nobles. Sélectionnées avec rigueur, ces viandes offrent des saveurs uniques et une qualité exceptionnelle.
Pour garantir une tendreté optimale, nous faisons maturer notre bœuf pendant 5 semaines en carcasses, afin d’affiner sa texture et d’intensifier ses arômes. Nos morceaux de bœuf et de veau, à la chair finement persillée et à la couleur éclatante, promettent une expérience gustative riche et savoureuse.
Agneau du Limousin – Une viande fine et délicate
L’agneau du Limousin se distingue par sa tendreté et sa finesse. Sa belle teinte rosée claire est le reflet d’un élevage respectueux des traditions. Nourris exclusivement au lait maternel pendant les 60 premiers jours, ces agneaux bénéficient ensuite d’une alimentation naturelle à base de fourrages et de compléments adaptés. Ce mode d’élevage garantit une viande fondante et au goût équilibré, idéale pour toutes vos recettes gourmandes.
Porc fermier – Une viande de terroir au goût authentique
Nos porcs fermiers de Moselle ont été soigneusement sélectionnés pour leurs qualités gustatives et leur texture optimale. Cette viande savoureuse se distingue par sa tendreté et sa richesse aromatique, ce qui en fait un ingrédient de choix pour la charcuterie et toutes vos préparations culinaires.
Volaille française – Un engagement pour l’excellence
Nous collaborons avec des producteurs réputés pour vous proposer des volailles élevées avec soin et dans le respect des traditions.
Les volailles fermières Marie Hot – Une référence d’excellence
Issues du terroir landais, les volailles Marie Hot sont des volailles fermières Label Rouge, élevées en plein air. Surnommées “cou nu”, elles sont reconnues pour leur chair fine et savoureuse, sublimée par un élevage respectueux du bien-être animal et du savoir-faire fermier ancestral.
Les volailles de Dombes – Un gage de qualité et de saveur
Élevées dans la région des Mille Étangs dans l’Ain, les volailles de Dombes bénéficient du Label Rouge, garantissant des standards élevés en matière de qualité et de goût. Nous proposons une large variété de volailles : cannette, poulet jaune, poulet noir, pintade, chapon, dinde, pour répondre à toutes vos envies culinaires.
Gibier de pays – L’authenticité des saveurs sauvages
De septembre à février, nous vous proposons une sélection de gibier de haute qualité, issue de chasseurs locaux de confiance (Domaine du Valtin, Belbriette, Chasse des Plombes, etc.). Selon la saison, retrouvez des viandes aux saveurs puissantes et raffinées : sanglier, jeune cerf, bichette, biche, chevreuil, parfaites pour des recettes mijotées ou rôties.
Découvrez notre sélection de viandes d’exception en boutique à Xonrupt-Longemer et laissez-vous séduire par des produits alliant terroir, qualité et passion du goût. Nous mettons également en vente des charcuteries et notre célèbre fumé vosgien. Pour toute question, contactez votre boucher-charcutie.