Une boucherie-charcuterie au service de votre quotidien et de vos réceptions
Boucherie-charcuterie artisanale et traiteur à Xonrupt-Longemer, Chez Tisserant vous propose chaque jour une sélection de plats préparés en boutique, idéale pour vos repas du quotidien ou vos petites réceptions. Salades fraîches, plats cuisinés et desserts faits maison sont préparés avec exigence et savoir-faire, en privilégiant des produits frais et de saison pour garantir des saveurs authentiques.
Pour vos événements, nous mettons à votre disposition une gamme traiteur sur commande, disponible via notre plaquette de présentation. De l’apéritif au dessert, nous réalisons des planches apéritives, entrées gourmandes, plats généreux et desserts raffinés, avec un soin particulier accordé à la qualité des produits et à la présentation. Nous mettons également en avant les spécialités régionales, pour vous faire découvrir le meilleur du terroir vosgien à travers des recettes traditionnelles et gourmandes. Faites confiance à notre savoir-faire artisanal pour une cuisine authentique et savoureuse, adaptée à toutes vos occasions.
Plats du jour à emporter – Des recettes maison prêtes à déguster
Chaque jour, nous cuisinons 3 à 4 plats à emporter, réalisés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour garantir fraîcheur et authenticité. En plus de ces plats quotidiens, nous proposons une sélection permanente de plats de saison, disponibles en boutique : lasagnes, spaetzles, tomates farcies, vosgiflette, choucroute garnie, et bien d’autres spécialités régionales et gourmandes.
Retrouvez le menu hebdomadaire des plats à emporter de votre traiteur sur Facebook.
Notre gamme traiteur – Une sélection disponible quotidiennement
Notre vitrine traiteur vous propose chaque jour une large gamme de spécialités artisanales, issues de notre carte traiteur 2025. Ces plats prêts à être dégustés sont préparés avec savoir-faire et exigence, pour répondre à toutes vos envies :
Découvrez notre carte traiteur 2025
Les entrées – Fraîcheur et gourmandise
Salades de crudités variées
Carottes râpées, céleri, concombre, taboulé, piémontaise, vosgienne, niçoise, fraîcheur, cocktail, crevettes, fermière, poireau-jambon.
Entrées froides
Aspic à l’avocat, aspic œuf-jambon, foie gras.
Entrées chaudes et pâtisseries salées
Pâté lorrain, quiches (lorraine, munster, chèvre, courgette, provençale), tourtes (vosgienne, des Hautes Vosges, des Chaumes), bouchée à la reine, ris de veau, vol-au-vent, croustade de grenouille, feuilleté au jambon.
Entrées de la mer
Terrine de poisson, terrine de truite, darne de saumon, aspic au saumon fumé, coquille Saint-Jacques, poêlée de Saint-Jacques.
Les spécialités régionales – Le terroir à l’honneur
Les tofailles et leur fumé vosgien
Plat emblématique des Vosges, les tofailles sont préparées en cuisant à l'étouffée des couches alternées de pommes de terre, de lard fumé et d'oignons, le tout arrosé de vin blanc. Ce mets rustique et savoureux est souvent accompagné de viande fumée, offrant une expérience culinaire authentique du terroir vosgien.
Le Baeckeoffe
Originaire d'Alsace, le baeckeoffe est un plat mijoté combinant des morceaux d'agneau, de bœuf et de porc marinés dans du vin blanc avec des légumes tels que des pommes de terre, des carottes et des poireaux. Le tout est cuit lentement dans une terrine scellée, permettant aux saveurs de se mêler harmonieusement pour un résultat tendre et parfumé.
Les Fleischschnaka
Spécialité alsacienne, les fleischschnaka sont des roulés de pâte garnis de viande hachée, généralement du bœuf, assaisonnée et cuite. La pâte est enroulée autour de la farce, tranchée en rondelles, puis poêlée jusqu'à obtenir une belle coloration. Ces "escargots de viande" sont souvent servis avec une sauce au vin ou un bouillon.
Le jambon en croûte
Ce plat festif consiste en un jambon entier ou en morceaux, préalablement assaisonné, enveloppé dans une pâte feuilletée dorée au four. La cuisson en croûte permet de conserver le moelleux du jambon tout en ajoutant une texture croustillante à l'extérieur.
La tarte flambée
Connue sous le nom de "flammekueche" en Alsace, la tarte flambée est une fine pâte à pain garnie de crème fraîche, de fromage blanc, d'oignons émincés et de lardons. Rapidement cuite à haute température, elle se déguste chaude, souvent partagée en convivialité.
La choucroute garnie
Plat traditionnel alsacien, la choucroute garnie se compose de choucroute (chou fermenté) cuite avec du vin blanc et des aromates, accompagnée de diverses charcuteries telles que des saucisses, du lard, du jambon, et de pommes de terre. Ce mets généreux est un incontournable des tables régionales.
Le civet de cerf
Ce ragoût de gibier est préparé en marinant des morceaux de cerf dans du vin rouge avec des légumes et des herbes aromatiques, puis en les cuisant lentement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le civet de cerf offre des saveurs riches et profondes, typiques des plats de chasse.
Apéritif dînatoire – Des spécialités conviviales et raffinées
Nos assortiments apéritifs sont spécialement conçus pour accompagner vos moments de convivialité, qu’il s’agisse d’un apéritif entre amis, d’un événement familial ou d’une réception professionnelle. Élaborés avec soin à partir de produits frais et savoureux, ils sont disponibles à emporter en boutique ou livrés sur place dans un rayon de 10 km.
Renseignements et commandes par téléphone ou via notre formulaire de contact.
Planches apéritives
Saucisson tranché, petits burgers, verrines de crudités, tomates cerise/comté, wraps, pain aux fruits.
Plateaux divers
Marmite paysanne avec charcuterie artisanale, marmite au saumon fumé, plateaux de wraps, petits pains, burgers, verrines de crudités, réductions salées et sucrées.
Notre carte traiteur – Des menus pour toutes vos occasions
Découvrez notre carte TRAITEUR 2025 et découvrez toutes nos spécialités traiteur adaptées aux événements familiaux, professionnels ou festifs.
Vous avez une demande spécifique ou souhaitez un devis personnalisé ? Contactez-nous par téléphone ou remplissez notre formulaire de contact, notre équipe vous répondra dans les plus brefs délais pour vous accompagner dans l’organisation de votre événement.
Située à Xonrupt-Longemer, près de Gérardmer, notre boucherie-charcuterie artisanale vous accompagne pour tous vos événements. Nous adaptons nos menus et nos plats traiteur à vos besoins spécifiques, en vous garantissant des produits de qualité et un service personnalisé.